İç Anadolu Platformu
İç Anadolu Tarihi ve Kültürel Platformu

Ankara Tava

Ankara Tava Yemeği

İç Anadolu’nun çok lezzetli ve meşhur yemeklerden biride Ankara tavadır. Bir et yemeği olan Ankara tava, temelde sote etten ve arpa şehriyeden oluşmaktadır. Arpa şehriyenin üzerine pişirilmiş et dökülerek servis edilmektedir.

Ankara Tava Tarifi İçin Malzemeler

  • 300 gram kuzu eti
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 adet domates
  • 1 su bardağı arpa şehriye
  • 2 su bardağı sıcak su
  • karabiber
  • kimyon
  • tuz
  • salça

Ankara Tava Tarifi Yapılışı

  • Kuşbaşı doğranmış eti tavaya alıyoruz ve ocağı yüksek ateşe alıyoruz.
  • Etin rengi dönüpte suyunu salınca ocağı iyice kısıyoruz.
  • Suyunu çekince sıvı yağ ekliyoruz ve ara ara karıştırarak kavuruyoruz.
  • Doğradığımız soğanı sarımsağı ve biberi ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz.
  • Salçayı ve baharatları ekliyoruz, karıştırıyoruz.
  • Son olarak domatesi ekliyoruz ve tavayı kapatıp pişmeye bırakıyoruz.
  • Diğer bir tarafta ayrı bir tavada şehriyeleri kavuruyoruz.
  • Rengi dönünce etin üzerine ekliyoruz karıştırmıyoruz. Suyu da ilave edip altını iyice kısıyoruz.
  • Kapağını da kapatıp pişmeye bırakıyoruz.
  • Suyunu çekince 5-10 dk dinlendirip servis yapıyoruz afiyet olsun.

Ankara Tava Tarifi Ne Eti İle Pişirilmeli?

Ankara Tava tarifi için ne eti seçmeliyim? Gerçek Ankara tava nasıl yapılır? derseniz orijinal tarifi kuzu eti ile yapılandır, en yumuşak et kıvamını böyle yakalarsınız. Kuzu etiyle denemek istemeyenler ise dana etiyle yapılan tarifimize veya beyaz et sevenler için tavuklu Ankara tava tarifimize bakabilirler.

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Bu web sitesi deneyiminizi geliştirmek için çerezleri kullanır. Bununla iyi olduğunuzu varsayacağız, ancak isterseniz vazgeçebilirsiniz. Kabul etmek Mesajları Oku