İç Anadolu Platformu
İç Anadolu Tarihi ve Kültürel Platformu

Mercimekli Yoğurt Çorbası

Mercimekli Yoğurt

ÇorbasıKırşehir yöresine ait olan yoğurt çorbası da sadece kendi sınırları içinde kalmayıp ününü her yere yayan yemeklerden biri olmayı başarmıştır. Özellikle sıcak havalarda tercih edilen yoğurt çorbasının temel malzemeleri ise nohut, yeşil mercimek ve dövmedir. Bunun haricinde biber, patlıcan ve domates de çorbaya lezzet veren önemli malzemelerdir.

Kırşehir Yöresinin Mercimekli Yoğurt Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 su bardağı buğday
  • Yarım su bardağı yeşil mercimek
  • 2 su bardağı süzme yoğurt
  • 2 litre su
  • Tuz
  • Zeytinyağ
  • Kuru nane
  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı un

Kırşehir Yöresinin Mercimekli Yoğurt Çorbası Tarifi Yapılışı

Merhabalar arkadaşlar size Kırşehir yöresine ait mercimekli yoğurt çorbası tarifini vereceğim. Benim vazgeçilmezlerim arasındadır. Deneyenler pişman olmayacaklar. Buğday ve mercimeği düdüklüye koyalım üzerini geçecek kadar su ilave edelim on dk kadar haşlayalım. Düdüklüden haşlanmış çıkan malzemeleri bi soğuk suya tutalım. Bir kenarda suyu süzülsün. Yoğurdun içine yumurtayı ve unu ekleyelim çırpıcı yardımıyla çırpalım. Üzerine yavaş yavaş suyu ilave edelim bir buçuk iki litre su yeterli olacaktır. Yoğurdun yoğunluk derecesine göre ayarlayabilirisiniz. Hazırladığımız yoğurdun üzerine hasladığımız mercimek ve buğdayı ekleyelim. Orta ateşte kaynayana kadar karıştırarak pişirelim. Kaynadıktan sonra on on beş dk kadar Ocak’ta kalsın üzerine tuzunu ilave edelim ve Ocak’tan alalım. Ara sıra karıştırarak kesilmesini önleyelim. Ardından sos tenceremize zeytinyağını koyalım. Zeytinyağının üzerine nane ilave ederek naneyi biraz yağda pişirelim beş dk kadar yeterli olur. İlk sıcaklığı geçtikten sonra naneli yağı çorbamıza ilave edebiliriz. Şimdiden herkese afiyet olsun

NOT: Buğday ve mercimekleri önceden haşlayarak buzdolabı poşetlerine koyabilirsiniz ve derin dondurucuda saklayabilirsiniz böylece yoğurt çorbası için hazır da bulunmuş olur pratik olarak çıkarır kolayca yaparsınız.

 

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Bu web sitesi deneyiminizi geliştirmek için çerezleri kullanır. Bununla iyi olduğunuzu varsayacağız, ancak isterseniz vazgeçebilirsiniz. Kabul etmek Mesajları Oku